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烧壳子——年味无所不在

发表时间:2016-08-24 19:06:07  来源:甘肃文明网
                                                             

  和好的面团。

  将面放到烧锅里,盖上盖子。

  将烧锅放到燃烧好的火堆里。

  取出烧好的烧壳子。

   黄亮、酥软的烧壳子。

  在物质丰富的消费时代,办年货正在成为一种仪式,让人们在忙碌的喜悦中感到新年的到来。但也有人说,年的味道越来越淡了。其实,年味是无所不在的。

  腊月二十八,甘肃山丹马场一场的女工在烧制过年的年馍馍——烧壳子。烧壳子的特点是黄亮、酥软、耐储存,便于携带,是牧民过年必备和馈赠?#23376;?#30340;佳品。制作时,先将一堆干羊粪或马粪点燃完全燃烧,然后把经过发酵的面放进特制的铸铁烧锅,再将烧锅放到燃烧好的火堆里,上面再盖一层干羊粪或马粪。约40?#31181;櫻?#21448;黄又亮的烧壳子就烧制好了。

 

(责任编辑:张甜 来源:甘肃文明网)
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